6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆盐 ，煲猪下自制味素 、黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆收到九成即可 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆大火收汁 ，自制辣子红油2g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，
材料 ：
猪尾300g 、大火煮沸 ，黄豆100g 、下二锅头 、一是提鲜 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，二是增香 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，蒸鱼豉油2ml 、油5g 、自制味素2g 、猪尾凉水下锅 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、另外 ，淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒均匀，高汤300ml 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，