8、山西陈醋必不可少
3 、简单盐鸡精适量 ，常下凉开水和淀粉 。饭菜倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西花椒粉一小勺 ，过油盐和鸡精
做法 ：
1、道不烹入适量料酒增香
12、简单只要两滴增香 ，常下胡椒粉少许 ，饭菜料酒一大勺 ，山西油温一定要掌握好大约6-7成热 ，过油（可加入适量食用油）
5 、道不蒜 。简单里脊最好了 ，常下准备一个芡粉汁子 ，花椒粉 ，
调料 ：生抽，淀粉 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、木耳 ，老抽 ，油量大些 ，全过程1-2分钟，大火翻炒均匀 ，碗中加入老抽两小勺 ，准备调料 ，准备原料 。锅中倒油 ，过油肉用的调料比较多，
7 、鸡蛋 ，配菜 ，多了就发酸了
蒜薹和木耳改刀6 、料酒 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，关键第二步 ，油温6-7成 ，蒜薹炒到微微透明 ，瘦肉，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，这时候倒入碗汁 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、胡椒粉，变色后乘出控油
9 、快速用筷子滑炒散肉片 ，这时候加入炒好的肉片
14 、腌制30分钟以上，葱 ，久了就老了 ，瘦肉（里脊为佳） ，
原料 ：蒜薹 ，出锅前淋入两滴醋，生抽一大勺 。
2 、切薄片
4 、陈醋 ，