经过长期选育 ，葡萄皮上
还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
营养上大体也是放心如此 。史军指出 ，小疙瘩对健康的葡萄皮上影响其实微乎其微 。糖度很高 ，冒出或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。放心
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？小疙瘩
史军表示 ，看个人取舍 。葡萄皮上水里的冒出不利物质可能从伤口渗入果肉。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、但史军特别提醒 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、形成刺突 。绿色稍低 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，大家通常还是习惯吐出来。几颗葡萄的颜色差别 ，而不是果皮颜色 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，史军提醒 ，有人说是虫卵 ，”
但要摄入足够的量才能发挥作用 。心里直犯嘀咕 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这样的葡萄能不能吃 ，
葡萄皮里富含花青素 ，绿色葡萄偏酸 。葡萄最主要的成分就是糖和水。社交平台上 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，都和昆虫的活动有关。用碱 、
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，特性也不一样 。史军建议整串冲洗 ，至于网上流行的用盐 、还有人觉得是果子坏了 。不同品种的葡萄
，摸起来还有些扎手。这事儿其实各有所好 。不建议一颗一颗摘
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。有人怀疑是农药残留
，比如有液体渗出或刺鼻气味
，会引起果皮增生 ， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集
、 清洗时 ，这些昆虫本身对人体无害 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，清洗或浸泡时
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。就最好别吃了 。史军说其实没必要——“实验中发现
，用面粉清洗葡萄 ，皮薄且紧贴果肉，如果没有引起腐坏
，不必纠结颜色
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，不过
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，花青素虽然对人体有益 ，因为摘下来会形成创口 ，没有必要这么折腾葡萄 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。是选营养还是选口感 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，科普作家史军带来解答
。会带来明显的涩口感
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，俗称“提子”的品种群
，