6 、家享白糖 ，受地式茶胡椒粉 。道广点虎
3、皮酱葱油倒入小碗中。凤爪胡椒粉拌匀 。家享蒜瓣切碎 ，受地式茶
2 、道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱蚝油 ，凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。将鸡爪一切为二 。
9 、蚝油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，老抽只为上色不要太多 ，
做法：
1、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐 ，将水烧开。麻油。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，处理好所有的鸡爪 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
5、
3 、红椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
2、
叉烧芡汁 ：生粉 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
14、
11 、白糖 ，一片香叶，
8 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
材料 ：鸡爪，白醋，
15 、炸制鸡爪时一定要小心，
4 、八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。老抽 ，
13 、小葱 ，麦芽糖 ，锅中加入适量水，鸡爪去骨比较麻烦 ，生抽 ，盐，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加入炸好的葱油。豆豉拌匀 。香叶 ，烧至7至8成热时 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
7 、
小贴士 ：
1 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，老抽，再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时很酥软 ，鸡精 ，
12 、如果想省事不去也行。少许糖，豆豉洗净 。锅中加水 ，
5 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入鸡爪 ，蒜粒 ，
10、去除鸡骨 。在锅中倒入油 ，青椒 ，
16 、
4 、一颗八角，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
盐搅匀烧开。其它按自已的喜好调整就好 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，花椒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。