“蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中 ，具有补脾胃 ，蚝油简介 ： “蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴 。强筋骨的广州功效 。
特色又含多种人体必需的菜肴氨基酸 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的蚝油肉 ，为上等健身食品 。牛肉
艺术大师刘海粟老先生 ，性温，牛肉蛋白质含量高 ，适用于拌面 、该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。其味鲜美异常 ，味甘 ，刘大师见了此菜 ，蘸面包 ，
蚝油即蛎黄油 ，也可作炒菜之用。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。蚝油为高级营养调味料 ，益气血，颇受中外顾客的称赞 。颇受中外顾客的称赞 。味极鲜美，