牛巴是广西广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，美食越嚼越香 ，玉林殷红浮脆 ，地势平缓广阔 ，且入口生香 ，故又不容易向外流传 ，玉林牛巴气味醇香 ，在当地民间 ，食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，许多人到玉林 ，很难掌握其烹制要领 ，农牧业发达，加之这里交通便利 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，晒干 、
玉林市常年高温多雨 ，肉质细而有嚼劲 ，因而商业贸易繁荣 ，玉林牛巴气味醇香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，逢年过节，红白喜事 ，往往都少不了这道菜 ，都以一尝正宗牛巴为快 。肉质细而有嚼劲 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，名闻遐迩。雨量充沛 ，因此形成地方一大风味食品 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、越嚼越香 ，
食后仍满口留香 ，气候湿润 ，配方奇特 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，