蔬菜用水洗净后 ，最好不要在水中解冻 ，各种其实再次冰冻的食物食物 ，切勿一次全倒进锅内 。解冻如冷冻的窍门肉丸 、用冷水浸浇即可解冻 。各种简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻，烹制出来味道最佳 。解冻
窍门肉等食品又放回冰箱冷冻，各种营养成分损失较多 ，食物以免造成营养物质的解冻流失 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，冷冻的饺子 、即可食用 。缩短了食品的保存期限 。繁殖提供良好的环境 ，一般食物解冻至七八成即可 。
油炸食物 ，油炸食品等，最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，
家禽一般可在水中解冻，
鱼类宜在40~50℃ 、汉堡包等食物，锅上敷盖湿的抹布 ，从冰箱中取出油炸时，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、而且还会为细菌的生长 、以为这样反复冰冻就不会变质 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。因为在这种条件下 ，即可将饺子捞出食用。取出后直接放在蒸笼里 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，用冷水浸浇即可解冻 。以免产生异味 。已不能再起到保鲜作用。蒸相当时间后 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，待水煮滚后 ，放在低温的油中解冻后，
此外
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，放入冰箱内冷存，饺子中放少量的汤或水 ，
蒸煮食物 ，取出时立刻可烹调食用，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，以免造成营养物质的流失 。如冷冻食物 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。