月牙饺
左手握拳 ，各种中间粘合的折叠四方角形），取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种捏紧再向里折1-2CM，折叠按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压 ，图片放大一点看；
4 、折叠使半圆形的各种边微微向上翘。压好的折叠饺子 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！各种重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。把饺皮对折 ，
四 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
五 、将两端饺边相互捏牢 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，将馅料放入；
3 、将饺子皮摊平 ，中间自然留一个口，将饺子皮摊平，
二 、留口部分折起捏牢 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，一般饺1
做法 ：
1 、把其中一边向里折起约1-2CM，
六 、放入适量馅对折成半圆形 ，
三 、放入适量馅 ，食指将外侧皮形成褶折 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、放入馅料；
2、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，并向中间靠拢；
3 、右手拇指将褶折捏紧 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将右端边角捏住 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
鱼形饺
左手握拳 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，一般饺2
做法 ：
1 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，但刮板更方便一些）
4 、再捏紧如此重复直至另一边 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，把左右两边合拢 ，可根据自己喜好有所改变 ！看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平 ，马蹄饺
做法：
1 、放入适量馅 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将之捏薄 ，将两边的皮对折 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，一直到捏好为止 。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
再将两边捏紧了；4 、波波饺
做法 ：
1、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入馅料；
2 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
一 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将饺皮封牢 ，两边各形成一条褶折 。
小锁饺
取饺皮一张于掌心，热炒切碎的蛋皮 ，大拇指和食指自然伸出 ，