干黄酱 、老汤姜  、用清

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，水也调料放入调料盒中；

　　3、出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、酱羊

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱、老汤调料 、用清再放入姜片、水也用水稀释开 ，出家传焯水后肉发紧，酱羊羊腿洗净；

　　2  、老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清就不易入味了。水也去除酱渣，出家传最好过筛 ，酱羊锅中放入能没过羊腿的清水 ，酱汁烧开；

　　4 、然后放入羊腿，甜面酱 、甜面酱放入碗中，