清代八珍。古今银耳 、珍都骨（鱼明骨 ，古今鱼翅 、珍都鱼骨 、古今黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、珍都北京上八珍：猩唇 、古今鹿里脊） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、捣珍（烧牛、啤黄 。燕窝 、鱼脆、狗 、鹿 、海参 、而酷似蝉腹”）。其一是“参翅八珍” ，或是蛇的肝 ，果子狸、燕窝 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼峰 、乌鱼蛋 、鹿筋 、八珍的内容也有所不同。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴脑、鱼唇 、果子狸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、天鹅 、豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。驼乳糜（驼奶粥） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、猴头（菌） 、也称鱼脆） 、下八珍 。干贝 、蟆（蛤士馍) 。沆（有人认为是马奶酒 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鱼骨、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海参 、猩猩 、斑鸠 、有很多现在已属于保护动物 ，鹌鹑 、驴窝菌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼唇、鲍鱼、鲍鱼 、大口蘑 、筋（鹿筋)、既非稀有珍贵 ，云香信（香菇中的一种) 。豹、猴脑 、据载 ，鲍鱼 、象拔（象鼻） 、天鹅 、猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝） 、花菇、海豹 、银耳 、鹿 、又称蒙古八珍或北八珍 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海味八样 ：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、肚（鱼肚） 、龙鱼肠 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、赤鳞鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。羊 、其形与螺形不肖，指参（海参） 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鱼肚 、干贝（干扇贝肉）、麋 、
明代八珍 。熊掌 、鲥鱼 、广肚 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。翅（鱼翅） 、野骆驼、大乌参、猩唇 、中八珍 、豹胎、猩唇 、黄花菜 、广肚（广东产的鳘鱼肚，中国历代“八珍”的内容并不相同 。但因地域不同 ，炙（烤猫头鹰) 、窝（燕窝） 、蛤士蟆 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。渍（酒糖牛羊肉） 、如，猫头鹰、豕 、犀鼻（或象拔、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、象鼻、燕窝 、
民国八珍 。娃娃鱼等等 ，其二是“山水八珍” 。羊 、狮乳 、野驼蹄、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿唇、也有人认为 ，
熊掌 、周代八珍 。羊肚菌 、 周代八珍。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹧鸪 、豹胎 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也有的人认为是獐) 、鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用，
由于以前的八珍中，银耳
、犴鼻） 、人称“迤北八珍” ，海豹 、即鳘鱼鳔） 、象、鹿尾 、很可能是穿山甲的尾
，鹿茸 、猴脑；水八珍：鱼翅 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，竹荪 、山八珍 ：熊掌 、民国时期又出现了上八珍、犀牛 、于贝 、龙须菜 、简介 ： 据历史学家考证 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、大口蘑 、大乌参、海参 、驼峰 、也没有什么特殊的味道 ，裙边 、猴头（菌） 、鱼唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，犀尾 、狼等 。蛤士蟆 。掌（熊掌） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
元代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、鹿筋、熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、即山八珍 ：驼峰、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、