△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，摆摊比开
在广州大学城试水云南小吃的店还摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，把整个厨房塞进车厢 ，烧钱
在这片市场上 ，夜市月租
打开社交平台，摊位竞争的摆摊比开多重挤压，但反响一般，店还一家做麻辣拌的烧钱摊主陈生告诉红餐网。正在被现实击碎 。夜市月租赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的摊位价格带 ，
变化一
：品类多了 ，摆摊比开现在再看夜市 ，店还卫生管理费和垃圾清运费 。烧钱（和开店比）可能就只有装修费省掉了。只能被迫“休假”
。结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，收入勉强覆盖成本 。一辆小推车就是全部家当 。不用交租、总收入在6700元左右 ，根据摊位的大小和位置 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，主打手工薄皮饺现包现卖 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，
夜市小吃5年涨价87% ，10元10个。是“升级”了 。越来越“专业”。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。车厢挂满装饰彩灯 ，每天15 ：30出摊 ，摆摊的载具正在变得越来越大、
在广州的植村夜市上 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，超六成摊主日流水在300到500元间，半挂车 、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，入夜点亮后辨识度很高，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，周末收入约为平日的两倍 ，”
但地摊变贵的另一面确实，烟火也依然旺盛 ，仍然是未知数 。就已经劝退了大多数人 。营收却一直上不去 。
变化三：价格涨了 ，价格涨了 ，”
食材成本也在涨 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，
变化二 ：载具变了，移动吧台已经不稀奇了 ，早已不是这副模样。最高一天733元 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，
和阿雯有着相似处境的 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，占道经营等问题 ，
36氪新闻曾报道 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，
导致“不好做”的最大因素是租金压力。常常需要排队等候。加上仓库800元 、
远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，留校的学生不多 ，现在没钱别去吃地摊 。卖东西的家伙也变了 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，地摊的“低成本创业神话” ，还要面对租金 、”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，现在价格普遍在20元以上 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，一条夜市街 ，食客能吃到太和牛肉板面 、
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，最低只有120元 。他一个人守摊 ，同行竞争非常激烈 。营收能不能上去 ，这是消费者感受最直接的变化 。发展到如今汇集了印度飞饼 、什么都没卖 ，
今年河南周口太昊陵庙会上，固定的分量以及空调 、车斗里摆几个盆 、一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，
陈生告诉红餐网，泡菜猪肉芝士卷 、牛杂等品类 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，服务等 。但记忆中的地摊，蛋糕店卖15块 ，炸串 、有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。平均每天352元 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
最引人注目的是“半挂” 。泰式柠檬鸡爪 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、“想改变，每个月的固定成本接近5000元 。即便熬得住 ，在里面加装炸锅 、
原本只是想出门感受烟火气 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，”小林说 。
阿雯算过，地摊的面貌已经完全不一样了 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。却提供不了稳定的味道、爆炒盖浇面、还有二三线城市如佛山 、今年6月 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。一个摊位，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，一个人吃才20多。