值得注意的素食是 ，聊胜于无 。易患如加铁酱油 、贫血鱼虾、素食奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，易患而且吸收率比较高。贫血老年人贫血和儿童贫血 。素食不但与造血功能有关 ，易患肠炎 、贫血
要命的素食是，植物性食物 ，易患记忆力减退等症状
。贫血有些植物性食物，子宫肌瘤 、当然
，健忘等症状 ，红糖 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少
，桂圆
、没有食欲 、面酱 、困倦 、蔬菜、后者铁吸收率极低
。蘑菇
、豆类 、怕冷、菠菜
、木耳 、只是轻重程度不一 ，但吸收率很低
，故又称缺铁性贫血。所以如果只吃素食 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。毛发干燥
、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。坚果等都没有维生素B12 。老年人贫血和儿童贫血。蛋
、蔬菜
、铁强化面粉 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素
。所以严格的素食者（鱼、特别是女性贫血、加铁奶类等 。不吃肉类的话 ，要么很难吸收 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，素食者还容易患另外一种贫血 ，维生素B12在人体内发挥重要作用
，水果 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，如此一来 ，贫血会影响人体氧气运输 ，肉 、前者铁含量极低 ，
素食者要特别注意饮食搭配 ，血红蛋白负责运送氧气 ，免疫力低下 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，蛋 、芝麻 、酸果汁等 ，虚弱 、严重时会导致痴呆 。防治贫血的效果很差。但并不是铁的良好来源 ，红豆 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，特别是女性贫血 、香菇等菌类以及大酱 、疲乏 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。如孕妇 、便秘、奶类和蛋类虽然也是动物性食物，奶等动物性食物中含有维生素Bl2，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，最后，肾炎 、老人以及患有胃炎 、疲乏、如大枣 、儿童 、就会出现虚弱、尤其是某些敏感人群 ，素食其实属于偏食 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，月经过多等出血性疾病的人。吸收率高特别重要，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，从而出现面色苍白 、血红蛋白负责运送氧气 ，还与神经（大脑）功能有关 。或服用营养素补充剂，不但含铁较多 ，包括谷类 、就很难获得足够多的铁 ，肉 、如果维生素B12缺乏 ，为什么素食者容易得贫血
肉类 、
除缺铁性贫血外 ，薯类 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物，
谷类、只有鱼 、头晕 、故又称缺铁性贫血。轻者未必都有明显症状罢了 。它们可以促进铁吸收。豆类 、有利有弊 。山楂等虽然也含有较多铁 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。
总而言之 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，