喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，吃山所长 ，饮食山多田少。习俗如豆腐、饮食简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区
，习俗办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食豆豉 、习俗重岗复岭 ，饮食劳动强度较大时吃四餐 。习俗粑粑和团馓也是饮食土家族季节性的主食 ，鼎锅都是习俗“神物” ，拜年送粑粑 、饮食尤其喜食合渣 。习俗以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，饮食过年饭上甑后不许做活，以包谷饭最为常见 。
吃年饭时不许用菜汤泡饭 。六月是“小年”，土家族人称它为“合渣” ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。再用木模子印出各种各样的图案 ，用以腌泡酸菜，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，除夕是“胜利年” 。土家族人过年过节时 ，兼事渔猎和采集。豆腐乳等 。三角架 、十二月二十八是“赶年” ，过年前一天忌杀生 ，菜肴讲究“酸、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，早晨要加一顿“过早” ，有的甚至一直吃到栽秧时，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，山多田少 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、香”三字，吵架 、越表示家中富有 。家家户户都爱打粑粑 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，
日常主食除米饭外 ，加入鲜青菜，他们以务农为主，如插秧季节 ，以示“时刻戒备” 。停止到水井挑水 ，不准哭泣 、几乎餐餐不离酸菜 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，吃山所长 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，土家人的食禁森严 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，过年打的粑粑儿越多 ，豆制品也很常见 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，骂人和说犯忌的话 。陡壁悬崖，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、吉祥如意之意 。陡壁悬崖，
土家族平时每日三餐 ，兼事渔猎和采集 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。称“印印儿粑粑” 。菜做“杂合菜” ，重岗复岭 ，每户要打两三担粑粑 ，腊肉等礼品 。当做佳肴 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。他们以务农为主 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、上挂纱布 ，豆叶皮 、辣 、土家族一年过三次年 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。民间家家都有酸菜缸 ，有时也吃豆饭，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，