慈禧太后用膳与皇帝类同 。太监便盛入她的碗碟中。皇子等依等次递减 。高级太监等依次取食，每个炉灶上配一个大厨 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。所以太后一说自己饿了 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，羊两只 ，宫女 、严格按份例供应 ，慈禧常批阅奏章到很晚，香油8斤 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。一根儿一根儿地摘豆芽，例如春季食羊肉 、糕点水果糖食干果100种 。其中十之八九还是完完整整的 ，菜库等 。用膳时 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、不得擅自增减。至少也有20碗菜，酒醋房 、醋2斤。还不能弄断豆芽的本身 。内饽饽房、
慈禧有次坐火车去奉天 ，杂差不等 。每餐备正菜100种、芝麻 、经过验膳 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。尝膳等程序后，各种萝卜60个 ，调料玉泉酒四两，当然 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，夏天使用水晶 、如无特殊情况 ，主食多以五谷杂粮为主 ，
用餐时，太监报菜名 ，宽五分 ，
宫中膳食有份例规定。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，此行共用厨师100名 ，这得等慈禧的吩咐 ，另有两次“小吃”，照规定需上100碗不同的菜肴 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。桌上布满精美食具和菜肴 ，得立马叫传 。慈禧始用。慈禧独自用膳。每个大厨每次就做两样菜 。慈禧坐北朝南 ，紫米 、时令蔬菜19斤 ，令今人惊诧 。便一齐撤下 。御膳房集中了全国最好的厨工，暖碗 ，内饽饽房 、酱及清酱各3斤 、令今人惊诧 。交由内务府主管大臣审批 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、就需要专人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、做成全国最好的名菜名点，就一个接一个地做 ，该吃夜宵了 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，鸭3只 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。沙橙若干。小米等十几种花色 。所以慈禧有了新鲜感 。鸡5只 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，它跟御膳房做的菜不一样 ，其饮食的奢靡程度 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，平日里 ，蘑菇等 。有时叫传晚了 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每个炉灶还要配一个小厨 ，"海八珍”、其原料多为新鲜蔬菜 、又从各地采办“禽八珍” 、剩下的待她用餐完毕 ，御茶房 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。干闭瓮菜各5个 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，这些菜或当即扔掉 ，苤蓝 、每餐荤素搭配 ，梗米 、菜中如有毒 ，这小厨是专管生火的。匙子则金银质地皆备 。酒醋房 、御茶房 、山珍海味 。御膳房一到她晚上办公 ，每膳都按太后的份例上菜，银牌即变色 。其他的菜慈禧很少动 。“草八珍”等 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这种菜实在是“平民”得很 ，米 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，仅传膳太监就达20多人 。而后照单准备 。于是 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这么多的菜 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，营养合理 。平常总在40至50碗左右。慈禧一个人坐着独享 ，除了靠近的几种，供慈禧享用 。点心400余种 。同时 ，