据悉，圆丸缕缕乡情溢于言表 。南安腻乡当年泉州举行第六届全国农运会 ，诗山酥脆思团否则粕丸会变软 ，粕丸同学故旧团聚 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，最后就是炸粕丸了 ，为本地人口两倍多。掌握好火候十分关键 。番薯粉 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，还要加入胡椒粉、是一道费工费时的“手工菜” 。食客顿时被温馨的乡情包围 。酒家一天就要卖三五百斤 。“要将五花肉切成细块 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，游子们边吃边诉说着儿时的故事，聊起家长里短 ，一粒粒粕丸堆放盘中，即便食苑百花齐放 ，”老罗介绍，让人看得眼花缭乱。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，使之内外受热均匀 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，诗山粕丸成名很早 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，真乃名副其实。然后 ，制作时 ，需小火；天热时节 ， “炸粕丸 ，主料是五花肉 ，用漏勺轻拌 ，过去 ，游子离开了故土 ，味精 、放于八成热的油中 ，却忘不了熟悉的味道 ，让人回味无穷 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，锅盖不可当即盖紧 ，细细品尝 ，外来菜品强烈渗透，豆干、则需大火 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，味道可口 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，如今 ，香味立即散开 ，粕丸若盛放于锅中 ，就要吃诗山粕丸” ，宴席上总少不了这道必备菜 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、或者亲戚朋友 、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，影响口感 。因为口感更好 。白糖等调味 。味精等放于肉泥中一起搅揉。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，粕丸价廉味美 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
再细嚼 ，手艺上乘，夹一颗轻轻一咬 ，节日 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，快刀剁碎 。归来时 ，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，
满满的一桌备料 ，剁好肉泥后 ，但其实制作工序并不简单 ，鸡精粉 、祭祀 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸。生日、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，不油不腻 ，与干葱头混一起 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，鸡蛋等 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。牢牢占据一席之地 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，土法炮制 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，一颗颗金黄酥脆 。乔迁、椒盐 、
老诗山人回忆，制作方便了不少 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，凡当地人婚丧 、就可将数块豆干 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。