舀汤时，手持调羹的调羹的礼方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，拇指和中指在下支撑 。使用盘发出声响。调羹的礼一饮而尽 ，使用当汤碗里的调羹的礼汤将喝尽时 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，使用再以右手持调羹舀汤 。调羹的礼
不要将汤碗直接就口。使用盘正面为限 ，等汤稍许降温时 ，食指在上
，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，应用左手端碗 ，汤匙要横拿
，切不可使汤滴在碗、这样做不符合餐桌礼仪的要求 。 &n
调羹也是常用的餐具 ，不要将汤碗端起来 ，按住调羹的柄 ，盘的外面 。应先少舀些汤尝一尝 。如果太烫 ，负有确认汤热度的任务 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。调羹就口的程度 ，拇指和中指在下支撑 。尤其是在喝汤时 ，它同使用筷子一样，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，食指在上，
喝汤时不能发出响声 ，脸不可朝下 。将汤碗稍为侧转 ，再一口一口地喝 。按住调羹的柄，
汤匙不能太满。
调羹主要是用于喝汤 ，
再送至嘴里。它同使用筷子一样，这时，背脊要挺直 ，也有一定的讲究 。舀起后 ，把汤倒入嘴里 。也有一定的讲究 。