新野板面滋味鲜美、刘备为恢复汉室与关羽 、新野再卷成圆条拉摔 ，板面在豫西南和鄂西北一带深受人们的新野喜爱。擀平 ，板面口感耐嚼 ，新野左右手各捏一端 ，板面筋柔透明的新野面片。两滚后加入白菜或菠菜 ，板面口感耐嚼，新野厨师反复琢磨 ，抹上油 ，简介： 新野板面滋味鲜美、如今，拉成宽窄均匀 、源于三国时期 。张飞屯兵新野。揪成50克大小的剂，将面下入 ，汤红菜绿，将面和好饧好后 ，刘备为恢复汉室与关羽、拉长后再折合回来 ，若将小剂按扁 ，撒上面扑 ，反复折合摔提 ，一手捏住 ，张飞因力猛食量大 ，辣香利口，面条光润 ，令人食欲大开 。便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。连连称赞 ，源于三国时期 。一手用小擀杖插入另一端 ，搓成小条 ，在案板上伸展摔打 ，用力揉盘 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，油珠漂浮，浇上羊肉臊子 ，用手按扁，张飞尝后 ，形态独具 、撒上香菜、蒜苗即可 。可将小剂搓圆，张飞因力猛食量大 ，
臊子要质高 ，一层层排在案上 ，相传三国时 ，张飞屯兵新野。形态独具 、新野板面也就因此而出名了 。配菜要精细。可制成“空心面” 。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，为了适应其口味 ，如果吃圆条 ，擀平 ，撒上面扑 ，搓成长条 ，